お料理

御献立一例

灯籠会席


プレミアム・灯籠会席
~2022年夏の御献立一例~
(7月7日~8月)
 

【先 附】
一. もろこし豆腐 蛇の目胡瓜 海老 胡麻だれ
一. もずく酢 小肌の粟〆 くこの実
一. サーモン笹巻寿し

【椀代わり】
土瓶蒸し

【造 り】
伊勢海老姿作り 間八 鯛 帆立貝 妻物一式

【台の物】
熊本県産黒毛和牛瓦焼

【合 肴】
肥後銘産辛子蓮根 車海老団子 舞茸天婦羅 青唐辛子 美味出汁

【煮 物】
冬瓜水晶饅頭 蟹爪 合鴨味噌ロース煮 銀あん

【止 肴】
鰻ざく 煮凍り 胡瓜 はじかみ 土佐酢

【食 事】
生姜御飯と湯葉ちりめん 香の物 熊本浅利の清まし汁

【御食後】
山鹿産小玉西瓜
アイスクリーム

※当日の仕入状況等により内容が変更となる場合がございます。
※献立は季節替わりのため、予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
 

瓦焼き会席~味彩牛コース~ OR ~海鮮コース~


当館人気No.1・瓦焼き会席
熊本県産和牛コース
~2022年夏の御献立一例~
(7月7日~8月)
 

【先 附】
一. もろこし豆腐 蛇の目胡瓜 海老 胡麻だれ
一. もずく酢 小肌の粟〆 くこの実
一. サーモン笹巻寿し

【椀代わり】
土瓶蒸し

【造 り】
鮮魚盛り合わせ 間八 鯛 天使海老 妻物一式

【台の物】
熊本県産黒毛和牛瓦焼

【合 肴】
肥後銘産辛子蓮根 車海老団子 舞茸天婦羅 青唐辛子 美味出汁

【煮 物】
冬瓜水晶饅頭 蟹爪 合鴨味噌ロース煮 銀あん

【食 事】
生姜御飯と湯葉ちりめん 香の物 熊本浅利の清まし汁

【御食後】
山鹿産小玉西瓜
アイスクリーム

※当日の仕入状況等により内容が変更となる場合がございます。
※献立は季節替わりのため、予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
 

日輪会席


四季旬彩・日輪会席
~2022年夏の御献立一例~
(7月7日~8月)
 

【先 附】
一. もろこし豆腐 蛇の目胡瓜 海老 胡麻だれ
一. もずく酢 小肌の粟〆 くこの実
一. サーモン笹巻寿し

【椀代わり】
土瓶蒸し

【造 り】
鮮魚盛り合わせ 間八 鯛 天使海老 妻物一式

【台の物】
特選牛陶板焼

【合 肴】
肥後銘産辛子蓮根 車海老団子 舞茸天婦羅 青唐辛子 美味出汁

【煮 物】
冬瓜水晶饅頭 蟹爪 合鴨味噌ロース煮 銀あん

【食 事】
生姜御飯と湯葉ちりめん 香の物 熊本浅利の清まし汁

【御食後】
山鹿産小玉西瓜
アイスクリーム

※当日の仕入状況等により内容が変更となる場合がございます。
※献立は季節替わりのため、予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
 

八千代会席


美味少量・八千代かご御膳
~2022年夏の御献立一例~
(7月7日~8月)
 

一.もろこし豆腐 蛇の目胡瓜 海老 胡麻だれ
一.もずく酢 小肌粟〆 くこの実
一.冷し鉢 冬瓜水晶饅頭 蟹爪 合鴨味噌ロース煮 銀あん
一.バーニャカウダ風夏野菜
一.肥後銘産辛子蓮根 車海老団子 舞茸天婦羅 青唐辛子 旨味出汁
一.サーモン笹巻寿司

【造 り】
鮮魚盛り合せ 間八 鯛 きみなご 妻物一式

【台の物】
薩摩黒豚陶板焼

【食 事】
生姜御飯に湯葉ちりめん 香の物 熊本浅利の清まし汁

【御食後】
山鹿産小玉西瓜
かぼす水饅頭

※当日の仕入状況等により内容が変更となる場合がございます。
※献立は季節替わりのため、予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
 

【重要】アレルギー食材の対応について

当館ではアレルギー物質を含む食材につきまして以下の対応が可能です。
アレルギー症状を発症される可能性のあるお客様については、お客様の安全を第一に考え、
お食事の提供を控えさせて頂く場合がございます。何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。

 

◆対応可能なアレルギー食材 ・エビ、かに、鶏卵、そば、小麦、乳製品、落花生(アレルギー主要7品目)
               鶏肉、豚肉、牛肉

 

・上記品目が主原料として使用の場合、別の食材への差し替えが可能です。
・つなぎや出汁、加工品などで上記品目を除去する対応は致しかねます。
 またそれらにアレルゲン物質が含まれている可能性がありますので、ご注意ください。
・当日のお申し出はお断りさせて頂きます。3日前までにお申し付け下さい。
・他のメニューと同一の厨房で調理、また機器についても共通のものを使用するため、
 調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
・上記事由により、提供する料理は『完全なアレルギー対応メニュー』ではございません。
 予めご注意いただきますよう、お願いいたします。


※上記品目以外のアレルギー食材や苦手食材対応については、対応致しかねます。
※レストランなどのご利用に際しては、お客様にて最終的にご判断頂きますようお願い致します。



※Q&A(お客様からのよくあるご質問)⇒こちらをクリック
 

当館は、東京都福祉保健局が所管する「東京都食品衛生自主管理認証制度」において、本部認証を取得しています。

【東京都食品衛生自主管理認証制度】とは
HACCPの考え方に基づく衛生管理を評価し、第三者認証により「見える化」する仕組み。
食品取り扱い施設の自主的な衛生管理を、東京都が指定した民間事業者が審査し、基準を満たしていることを確認・認証する制度。 東京都の認証制度は、厚生労働省が示す「食品事業者が実施すべき管理運営水準に関する指針(ガイドライン)」をベースとしており、国際標準にも対応した内容となっています。
東京都福祉保健局ホームページ

オンライン宿泊予約